上海應用食品非法添加物檢測技術(shù)

       現今，食品安全與食品質(zhì)量已經(jīng)成社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)，但是如何在*時(shí)間發(fā)現、排查食品內含有的非法添加物，是國內眾多食品企業(yè)面臨的一大難題題。記者在今天舉行的上海糖酒集團、上海海洋大學(xué)、上?；W(xué)院“產(chǎn)、學(xué)、研”戰略合作儀式現場(chǎng)獲悉，由三方聯(lián)手合作研發(fā)的“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術(shù)”將應用于滬上食品安全檢測。
　　
　　以上海糖酒集團下屬*食品連鎖為例，每年經(jīng)營(yíng)的食品達20000多種，依靠目前傳統的食品檢測技術(shù)檢測速度緩慢，準確性和便捷性也不如人意。而推廣應用“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術(shù)”后，可對28個(gè)大類(lèi)、5000多種非法添加物進(jìn)行即時(shí)檢測，既顯著(zhù)擴大了受檢品種，也大大提高了檢測效率。該技術(shù)在首期應用于*食品連鎖經(jīng)營(yíng)的各類(lèi)食品的基礎上，有望逐步向國內食品行業(yè)推廣。
　　
　　據悉，食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術(shù)以往僅用于機場(chǎng)等安檢領(lǐng)域，三方根據食品檢測的特殊要求進(jìn)行技術(shù)創(chuàng )新，按照國家公布的食品中違法添加物名單及可能有害物質(zhì)而建立了非法添加物譜圖庫，品種超過(guò)5000種，并研發(fā)快速篩查、識別軟件系統，在實(shí)際進(jìn)行食品檢測過(guò)程中，可以直接關(guān)聯(lián)、調用上述譜圖庫，應用于28個(gè)大類(lèi)的食品檢測。這是該項技術(shù)直接用于食品安全檢測領(lǐng)域。
　　
　　另悉，除了合作研發(fā)“食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術(shù)”，三方還將對“中國黃酒品質(zhì)改良關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應用”、“食品營(yíng)養品質(zhì)評價(jià)及應用”等項目進(jìn)行重點(diǎn)攻關(guān)。